Valori nutrizionali per 100g:
Valore energetico 328 Kcal - 1394 Kj
Proteine 0,3 g
Carboidrati 81,7 g
Grassi 0 g
 
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:
Il miele di castagno è ottenuto dai fiori dell’albero di castagno e viene raccolto tra giugno e ottobre. È uno dei mieli più caratteristici del Mediterraneo e in particolare dell’Italia, dove nelle zone montuose oltre i 400 metri si trovano vasti boschi di castagni.
La consistenza è generalmente liquida e irregolare, grazie all’elevato contenuto di fruttosio che ne rallenta la cristallizzazione. Il colore è molto scuro, da giallo ambrato a quasi nero, variando in base alla zona di produzione. Più il colore è intenso, più lo è anche il suo aroma, che lo distingue nettamente dagli altri mieli.
 
SAPORE:
Il miele di castagno ha un profumo deciso, floreale e balsamico, con note aromatiche e legnose. Il sapore è forte, inizialmente pungente, meno dolce rispetto ad altri mieli e caratterizzato da un retrogusto amarognolo. Proprio questa sua peculiarità lo rende ideale per abbinamenti gastronomici salati.
 
UTILIZZI:
Perfetto da consumare in purezza, trova il suo massimo potenziale in accostamento a carni e formaggi, soprattutto caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano ed erborinati, che valorizzano il suo gusto deciso.
 
Origine del miele: Italia
Sede e stabilimento di confezionamento: La Casa del Miele sas, via Cialla 5, Cividale del Friuli (UD)