Valori nutrizionali per 100g:
Valore energetico 328 Kcal - 1394Kj
Proteine 0.3 g
Carboidrati 81,7 g
Grassi -g
 
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:
Il miele di castagno è un particolare miele ottenuto dai fiori del castagno e raccolto tra giugno e ottobre. Sia il suo sapore che il colore e la consistenza lo differenziano dagli altri tipi di miele. Il miele di castagno è un prezioso prodotto delle zone del Mediterraneo, soprattutto in Italia, dove nelle zone montuose oltre i 400mt si trovano interi boschi di castagni. La consistenza è particolarmente liquida, non sempre regolare. Ciò è dovuto al fatto che è molto ricco di fruttosio che ne riduce la cristalliazzazione. Anche il suo colre è particolare, infatti si presenta molto scuro, da giallo ambrato a quasi nero, a seconda delle zone di produzione. In generale più il colore è scuro e più è intenso e aromatico il suo sapore.

SAPORE:
Il profumo dle miele di castagno è forte e penetrante, floreale e balsamico, aromatico e legnoso. Il suo sapore è simile all'odore, pungente all'inizio. Molto meno dolce degli altri tipi di miele, ha un retrogusto tendente all'amaro, proprio questo suo sapore particolare e amarognolo lo rendono adatto ad accompagnare piatti salati come carne e formaggi.

UTILIZZI:
Si può consumare in purezza e si sposa bene con le carni e i formaggi non essendo molto dolce, specialmente con caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano ed erobrinati.
 
Origine del miele: Italia
Sede e stabilimento di confezionamento: La Casa del Miele sas, via Cialla 5, cividale (UD)