Il polline, come la pappa reale e la propoli, è un prodotto alveare, tuttavia a differenza delle altre due sostanze, non è elaborato direttamente da questi insetti, che semplicemente lo raccolgono sui fiori per utilizzarlo come cibo delle operaie e nella preparazione della pappa reale per l'ape regina. Il polline è infatti uno degli ingredienti della dieta delle api.Il polline contiene proteine, amminoacidi, lipidi, vitamine, acidi grassi insaturi e steroli, carboidrati, acqua, zuccheri semplici, enzimi e sali minerali.